2020/21 Zeytin sezonuna genel bakış
2020/21 zeytin sezonu, pandeminin zeytin ve zeytinyağı üretimine etkileri.
Devamını okuGastronomi
Afro Amerikalılar…
Kölelik döneminden bugüne Afro-Amerikan mutfağı ve “soul food”un hikâyesi.
Devamını oku
Gödence Tarım Kooperatifinin Öyküsü
Antik çağdan günümüze Gödence ve Gödence Tarım Kooperatifi’nin zeytinyağı üretimiyle şekillenen kooperatifçilik öyküsü.
Devamını okuBeşinci tat umami
Tuzlu, ekşi, tatlı ve acının ardından beşinci tat umami nedir, hangi gıdalarda bulunur?
Devamını okuAyva “Trio”su
Hep geri planda kalan ayvanın lezzeti, faydaları ve mutfaktaki “trio”su.
Devamını oku
Nedim Demirağ
Mustafa Bey Caddesi’nin ilk kafe-restoranı Cafe Plaza’dan eski meyhanelere, Nedim Demirağ’ın anıları.
Devamını oku
Girit Leblebisi
Ayvalık’ta 50 yıldır deniz kumunda pişirilen Girit leblebisi ve üreticisi Mustafa Kidir.
Devamını oku
Terra Madre Ateşi
Slow Food’un en büyük etkinliği Terra Madre’nin bu kez çevrimiçi olarak altı ay boyunca sürmesi.
Devamını okuPandemide kafe, bar ve restoranlardaki durum
Pandemide kafe, bar ve restoranlarda değişen kurallar, hijyen ve sosyal mesafe uygulamaları.
Devamını oku
Toprak Ana Ayı
Çevrimiçi düzenlenen Terra Madre 2020 ile başlayan Toprak Ana ayı ve etkinlikler.
Devamını oku